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Viande BIO d'éleveurs indépendants, 
Né, élevé, abattu et transformé en France,
Un savoir-faire et une traçabilité assurée, 
Proposé en boucherie, au juste prix.

Circuit-court, nous maîtrisons l’ensemble de la filière et connectons les éleveurs indépendants avec les bouchers soucieux de proposer à leurs clients une viande de qualité, respectueuse des animaux et de l'environnement.

Profession Eleveur, première marque française de viande BIO distribuée en boucherie.

 

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1. Les eleveurs et elevages bio

L’élevage BIO a pour principes d’assurer le bien-être des animaux et le respect de l'environnement en maintenant l’équilibre entre les sols, les cultures et les animaux.

Nous visitons et sélectionnons nos éleveurs certifiés Bio selon des critères de qualité et de savoir-faire.

Justement rémunérés pour leur travail, nous les soutenons dans leur démarche d'une production plus raisonnée et respectueuse de l'environnement.

2. Transformation

Nos animaux sont abattus en France, par un abattoir artisanal certifié BIO situé à Boulogne-Sur-Gesse (31), au plus proche des élevages.

Nous limitons toute forme de souffrance animale et veillons à la plus stricte application des règles d'abattage. 

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3. Les boucheries

Nos produits sont distribués par des bouchers certifiés BIO, sélectionnés pour leur savoir-faire et leur attachement à la démarche. 

Véritables artisans du goût, ils témoignent de la traçabilité des produits et sont garants de leur qualité auprès des consommateurs que vous êtes.

Nos produits sont identifiés en boucherie à l'aide d'étiquettes et autres éléments de communication. Soyez y attentif ! 

Consommer de la viande BIO c'est soutenir les éleveurs de nos régions et encourager une production raisonnée, plus respectueuse des animaux et de l'environnement.

Issue d’un savoir faire d’élevage ancestral, la filière viande française propose une production de très grande qualité, qu'il nous faut aujourd'hui soutenir pour l'aider à se transformer sous peine de la voir disparaître à jamais.

Limiter l'impact environnemental, une meilleure prise en compte du bien être animal, une distribution aux consommateurs plus directe et plus transparente ou encore une juste rémunération des éleveurs, les enjeux de transformation de la filière sont nombreux.

Tous certifiés BIO, nous sélectionnons les élevages selon des critères de qualité, de savoir-faire mais aussi d'historique. Nous connaissons ainsi certains éleveurs depuis plus de 30 ans garantissant ainsi une production exceptionnelle et justement rémunérée !

Les bouchers, des artisans du goût engagés aux cotés de Profession Eleveur.

Nos produits sont distribués par des bouchers indépendants certifiés Bio, sélectionnés pour leur savoir-faire et leur attachement à la démarche.

SAVOIR FAIRE ET INFORMATIONS AUX CONSOMMATEURS

Véritables artisans du goût, ils témoignent de la traçabilité des produits et de leur qualité tout en proposant aux consommateurs une véritable expérience de consommation.

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Viande BIO ?

Comme pour les autres productions alimentaires pour être labellisé BIO, un élevage doit respecter un cahier des charges très strict qui prend en compte, le bien-être animal et le respect de son environnement. Il s'agit de l'application concrète de bons principes d'élevage.

Pour le respect du bien-être animal, il faut offrir un espace de vie adapté avec la possibilité de pâturer en plein air et un large espace dans les étables afin de permettre aux ruminants de se mouvoir librement. Ces lieux doivent être aérés, lumineux et confortables pour les animaux.

Pour l'environnement, il s'agit de respecter l’harmonie sols/plantes/animaux et de maintenir la fertilité des sols. Les récoltes effectuées sur l’exploitation permettent de nourrir les animaux et les déjections des animaux, mêlées à la paille donnent un compost, fertilisant naturel des sols : pas de pesticides, d’engrais chimiques de synthèse, de conservateurs ou de colorants artificiels, ou encore pas de semences OGM.


Origine ? 

 

 

 

 

Le choix des races est fait en fonction de l'environnement et des conditions climatiques de son élevage. Une démarche qui contribue ainsi à la pérennité des lignées et limite les risques de maladies, chaque race ayant été sélectionnée pour résister aux agressions d'un milieu donné.

Nos élevages partenaires sont tous situés en région Occitanie. Région réputée pour ses élevages et ses races à viande, on y trouve de la Limousine, Blonde d'Aquitaine ou encore de la Charolaise. Nos éleveurs sont clairement identifiés et leurs localisations accessibles à tous, n'hésitez pas à leur rendre visite ! 


Le goût ?

Sur le plan gustatif, la viande BIO n'est pas meilleure que la viande conventionnelle, elle est tout simplement différente mais n'en reste pas moins exceptionnelle.

Le mode d'élevage et l'alimentation particulière constituée de produits issus de l’agriculture biologique (foin, céréales, protéagineux…) produisent en effet une viande au goût unique. La couleur peut aussi légèrement varier. C'est le cas notamment de la viande de veau BIO, dont l'apparence peut être un peu plus rosée que blanche. 

Le choix de consommer une viande BIO est davantage une raison d’éthique, de convictions qu’une raison gustative. 


Animaux ? 

Nos produits sont tous issus d'éleveurs indépendants. Nous avons ainsi constitué une filière Boeuf BIO et Veau BIO, tous élevés en région Occitanie.

Nous achetons directement auprès des éleveurs et distribuons directement la viande auprès de nos boucheries clientes. Un circuit de distribution qui se veut donc aussi court que possible


Du fait d'un mode élevage non intensif, non industriel, la viande BIO est bien évidemment plus couteuse à produire. Elle est donc un peu plus chère que la viande issue d'élevages conventionnels. Cette différence est de l'ordre de +10% à +20% du prix payé à l'éleveur bovin. 

Grâce à la réduction du nombre d'intermédiaires, aux boucheries qui maintienent leurs marges habituelles (les produits BIO sont souvent plus margés par les distributeurs), et à notre circuit-court, la viande BIO Profession Eleveur n'est pas forcément vendue plus chère aux consommateurs.

Parfois c’est même l’inverse. Il n'est pas rare de constater une viande élevée en mode conventionnel vendue plus chère que notre viande BIO...

Soyez attentif et sachez ce que vous achetez ! 

Le prix ? 


Autres ? 

Une autre question ? Envie d'en savoir plus ? Ou simplement besoin de nous contacter, le formulaire de contact ci-dessous est fait pour vous ! Nous répondons dans les meilleurs délais ! 


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